Tjälknöl

Ingredienser

1 ½ kg

frusen älgstek

Saltlake

1 l

vatten

4 msk

salt

gul lök

vitlöksklyftor

1 tsk

torkade enbär

1 msk

rosmarin

3 dl

öl

Sätt ugnen på 75 grader.
Lägg den frusna älgsteken på en plåt, stek i ugnen tills innertemperaturen är 68 grader. Det tar omkring 10 timmar.
Gör saltlake. Koka upp vatten och salt, tills saltet löser sig. Skala och skiva löken. Krossa enbären i mortel. Blanda ner alla ingredienser i saltlaken och placera den varma steken i laken.
Låt stå och dra i fem timmar.
Innan serveringen, lyft steken från laken och skiva tunt.
Servera tillsammans med potatisgratäng eller potatissallad.

Detta kan intressera dig

Tips för bra matvanor

Matlagning är en fantastisk färdighet som ger dig möjligheten att utforska nya smaker och kreativitet. Det handlar om att skapa smakupplevelser som inte bara får det att vattnas i munnen, utan även...

Hushåll

Marthas smartfiskskiva - här hittar du alla recept

Att ordna smartfiskskiva är ett mer hållbart alternativ till den traditionella kräftskivan. Här hittar du alla recept och en video från vår egen skiva!

Hushåll

Familjens gemensamma måltid - mer än bara näring

Det finns många fördelar med att äta tillsammans. För både små barn och tonåringar skapar den gemensamma måltiden trygghet, då de vet att det finns tid för att umgås och prata.

Hushåll