Tjälknöl

Ingredienser

1 ½ kg

frusen älgstek

Saltlake

1 l

vatten

4 msk

salt

gul lök

vitlöksklyftor

1 tsk

torkade enbär

1 msk

rosmarin

3 dl

öl

Sätt ugnen på 75 grader.
Lägg den frusna älgsteken på en plåt, stek i ugnen tills innertemperaturen är 68 grader. Det tar omkring 10 timmar.
Gör saltlake. Koka upp vatten och salt, tills saltet löser sig. Skala och skiva löken. Krossa enbären i mortel. Blanda ner alla ingredienser i saltlaken och placera den varma steken i laken.
Låt stå och dra i fem timmar.
Innan serveringen, lyft steken från laken och skiva tunt.
Servera tillsammans med potatisgratäng eller potatissallad.

Detta kan intressera dig

Marthas julmat – här hittar du alla klassiska julrecept!

Här hittar du alla klassiska recept som hör julen till - från julig frukost till julens svinnmat. Låt tradition och nytänk mötas på ditt julbord med receptbankens bästa julbitar.

Hushåll

Marthas matprat: Hur väcker man barns matglädje?

I det andra avsnittet av Marthas matprat blir fullt fokus på barn- och bebismat. Gäst är matkreatören Tara Junker.

Hushåll

Ät smart – gör skillnad för klimatet och plånboken

Dina val av livsmedel i butiken kan påverka din klimatpåverkan positivt. Genom att göra medvetna val kan du bidra till en mer hållbar framtid.

Hushåll