Sval broccolisoppa

Så gör du

1. Ansa broccolin, skär stamdelen i mindre bitar och koka mjuk i lågt spad smaksatt med buljong.
2. Låt den kokta broccolin svalna och ta tillvara en del av kokspadet.
3. Kör de råa broccolibuketterna riktigt fint i matberedare.
4. Tillsätt skalet och saften av en lime, finskuren lök, vitlök och mynta.
5. Häll på en skvätt svalnat kokspad och purea. Kör ner kokosmjölk och yoghurt.
6. Smaka av och servera sval!