Sval broccolisoppa

300 gram broccoli
1 färsklök med blast
1 lime
2 dl kokosmjölk
2 dl naturell yoghurt
Kokspad
1–2 tsk grönsaksbuljong eller 1/2 tärning
Mynta

1. Ansa broccolin, skär stamdelen i mindre bitar och koka mjuk i lågt spad smaksatt med buljong.

2. Låt den kokta broccolin svalna och ta tillvara en del av kokspadet.

3. Kör de råa broccolibuketterna riktigt fint i matberedare.

4. Tillsätt skalet och saften av 1 lime, finskuren lök, vitlök och mynta.

5. Häll på en skvätt svalnat kokspad och purea.

6. Kör ner kokosmjölk och yoghurt.

7. Smaka av och servera sval!