Spenatsoppa med förlorat ägg
Ingredienser
3–4 portioner
| 300 g | spenat |
| 2 msk | smör |
| 2 msk | vetemjöl |
| 3 dl | gräddmjölk |
| 8 dl | grönsaksbuljong |
| ½ tsk | salt |
| 1 krm | muskot |
| Ägg till servering |
Så gör du
- Smält smöret i kastrullen, tillsätt mjölet, rör om och tillsätt buljongen lite i taget. Tillsätt den djupfrysta spenaten. Låt småkoka under omrörning i cirka 5 minuter. Avrunda med gräddmjölken. Smaka av med salt och muskot.
- Att förlora ägg: Häll upp cirka 5–6 cm vatten på kastrullbottnen. Tillsätt 1 tsk ättika och 1 tsk salt. Koka upp och sänk värmen så vattnet sjuder. Knäck ägget i en kaffekopp och häll försiktigt i det heta vattnet. Låt sjuda i 3–4 minuter. Ta upp med hålslev. Servera till soppan.
Prisuträkning, 2013: 1,39 euro per portion (mars 2013)
