Spenatsoppa med förlorat ägg

Ingredienser


3–4 portioner


300 g
spenat
2 msk
smör
2 msk
vetemjöl
3 dl
gräddmjölk
8 dl
grönsaksbuljong
½ tsk
salt
1 krm
muskot
Ägg till servering

Så gör du


  1. Smält smöret i kastrullen, tillsätt mjölet, rör om och tillsätt buljongen lite i taget. Tillsätt den djupfrysta spenaten. Låt småkoka under omrörning i cirka 5 minuter. Avrunda med gräddmjölken. Smaka av med salt och muskot.
  2. Att förlora ägg: Häll upp cirka 5–6 cm vatten på kastrullbottnen. Tillsätt 1 tsk ättika och 1 tsk salt. Koka upp och sänk värmen så vattnet sjuder. Knäck ägget i en kaffekopp och häll försiktigt i det heta vattnet. Låt sjuda i 3–4 minuter. Ta upp med hålslev. Servera till soppan.

Prisuträkning, 2013: 1,39 euro per portion (mars 2013)

MARTHA
TIPSAR

Har du kvar spenat i frysen från senaste säsong så passar den bra i soppan. Annars går det bra att ta sig till matbutikens frysdisk. Under spenatsäsongen på sommaren gör du soppan på färsk spenat. Då är det dubbla mängden som gäller.

Spenatsoppa med förlorat ägg

Detta kan intressera dig

Marthas matprat – inspiration och samtal i köket

Marthas matprat är Marthaförbundets nya videoserie om mat, matvanor och smarta lifehacks i köket. I det första avsnittet träffar Fanny Nykvist och Linn Jung kakkonstnären Maria Lundström för att pr...

Hushåll

Varma smörgåsar med smartfisk

Recept

Lucka 12: Ungmarthas julkalender

Ge juldagarna en uppfriskande start med en lingonsmoothie! Med sin friska syrlighet och vackra röda färg är den lika god som den är enkel att göra. Perfekt som ett lätt mellanmål eller en näringsri...

UngMartha