Pesto på nässlor & annat grönt

Name: Pesto på nässlor & annat grönt
Ingredients: smör; finhackade lökar; Vitlök enligt smak (1–3 klyftor); färska unga nässelskott eller nässeltoppar; färska blad eller toppar av exempelvis svinmålla, kirskål, körvelkäx eller mera nässlor; färska maskrosblad (kan uteslutas); grädde; Salt, peppar, riven muskotnöt

Ingredienser

En klick

smör

2–3

finhackade lökar

Vitlök enligt smak (1–3 klyftor)

250 g

färska unga nässelskott eller nässeltoppar

250 g

färska blad eller toppar av exempelvis svinmålla, kirskål, körvelkäx eller mera nässlor

100 g

färska maskrosblad (kan uteslutas)

2 dl

grädde

Salt, peppar, riven muskotnöt

Så gör du

Smält smöret i en kastrull, lägg i den finhackade löken och eventuellt vitlök. Låt småputtra tills löken är mjuk.
Förväll nässlorna, låt dem rinna av och klipp dem grovt. Finhacka dem sedan i matberedaren. Tillsätt de finhackade nässlorna och eventuellt grovt hackat annat grönt i kastrullen.
Tillsätt grädden och låt koka i cirka 10 minuter. Krydda och servera.