Speltgröt med havtornskräm

Speltgröten tar en tid att koka men det är den väl värd. Testa så kanske du får en ny favorit framom risgrynsgröten. Saftsoppan med havtornssaft och julkryddor har en fin och fräsch smak som passar till den krämiga gröten.

Speltgröt
4 portioner

2 dl vatten
2 dl speltkorn (gärna blötlagda)
1 l helmjölk
½ tsk salt

Blötlägg gärna speltkornen någon timme eller över natten. Då blir gröten snabbare klar. Det är dock inte nödvändigt. Koka upp vattnet och rör i speltkornen. Låt vattnet koka in och späd därefter med mjölken litet i sänder. Låt gröten koka sakta på svag värme i cirka 1–2 timmar, rör om i gröten ibland. Servera gröten med saftsoppan och dekorera gärna med några hela havtornsbär.

Saftsoppan med havtornssaft och julkryddor har en fin och fräsch smak som passar till den krämiga gröten.

1 dl havtornssaft (osötad)
4 dl vatten
1½ msk potatismjöl
1 msk färsk ingefära (skalad)
1 kanelstång
1 stjärnanis
Cirka ½ dl socker

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm upp saftsoppan under omrörning och ta bort den från spisplattan när soppan blir tjockare i konsistensen. Den skall inte koka. Smaka av soppan och tillsätt mera socker vid behov. Häll upp saftsoppan i ett serveringskärl och strö lite socker ovanpå ytan för att det inte skall bildas en hinna. Kryddorna kan tas bort.