Soppa på lake
Ingredienser
| 2 | potatisar |
| ½ | morot |
| 1 bit | selleri |
| 1 bit | fänkål |
| 1 bit | purjolök |
| 6 dl | god fiskbuljong |
| 1–2 msk | olja |
| 200 g | lake |
| 1 dl | grädde |
| 1 msk | maizenamjöl |
| Lagerblad, vitpepparkorn, dill och eventuellt salt |
Så gör du
- Skala potatisen, moroten och sellerin.
- Snitta purjolöken på längden och tvätta den ren mellan alla blad. Skär purjolöken och fänkålen i bitar.
- Skär allt i ganska små bitar.
- Börja med att fräsa alla grönsaker förutom potatisen i några minuter. Tillsätt god fiskbuljong. Låt koka sakta i cirka 10 minuter tillsammans med vitpepparkorn och lagerblad.
- Flå och rensa laken. Skär fisken i bitar och klipp dillen i en skål. Tillsätt fiskbitarna i soppan.
- Blanda ut maizenamjölet i grädden och rör ner i soppan. Låt småkoka på svag värme i 15 minuter. Rör försiktigt om och strö över dill. Serveras med exempelvis färskt bröd.
