Soppa på bondböna

Ingredienser

2 dl	blötlagda kokta bondbönor
1⁄2 tsk	salt
1	rödlök
2 msk	olja
1 bit	chili
500 g	tomater på burk
1⁄2	grönsaksbuljongtärning
3 dl	vatten
1 krm	svartpeppar
1 msk	tomatpuré
	Smetana
	Persilja

Så gör du

Skala och finhacka löken.
Fräs i olja, tillsätt finhackad chili. Slå över av vattnet.
Tillsätt bönorna, låt koka cirka 5–10 minuter.
Tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra på svag värme. Smaka av och servera med en klick smetana och finhackad persilja.

Utelämna smetanan för en vegansk soppa.

MARTHA
TIPSAR

Viktigt att observera innan du tillreder torkade bönor och ärter! Bönor och ärter innehåller olika oönskade föreningar. Till exempel orsakar oligosackariderna luftbesvär medan lektinet är giftigt. Omsorgsfull sköljning, blötläggning i minst 12 timmar och tillräckligt lång koktid är viktiga då man tillreder torkade bönor. Kokvattnet kan gärna bytas ut efter 20 minuter. Det rekommenderas också att man alltid kokar färska bönor.

Soppa på bondböna

Ingredienser

Så gör du

Detta kan intressera dig

Trattkantareller och annan höstlyx – ta till vara skogens skatter

Marthas kokbok 90 år

Kycklingsoppa

Våffla på bondbönsmjöl med svampsallad