Soppa med kallrökt ren & brödost

Så gör du:

1. Ansa potatisen och palsternackan. Skölj purjolöken noggrant. Skär potatisen och palsternackan i tärningar. Strimla purjolöken.
2. Lägg potatis, palsternacka och purjolök i en kastrull. Häll över vatten så att det precis täcker grönsakerna. Koka upp och skumma vid behov. Tillsätt svartpeppar och grönsaksbuljong. Lägg på locket och koka tills potatisen och palsternackan är mjuka.
3. Strimla under tiden spenaten eller mangolden. Skär brödosten i tärningar, ungefär lika stora som rotfrukterna, och finhacka gräslöken.
4. Tillsätt grädde, kallrökt renhack och spenat eller mangold när rotfrukterna är mjuka. Låt soppan koka upp och smaka av. Tillsätt salt vid behov.
5. Tillsätt brödosten och låt den bli genomvarm i den heta soppan. Toppa med finhackad gräslök före servering.

En värmande och mustig soppa med inhemska smaker av potatis, rotsaker, kallrökt ren och mjuk brödost. Servera med ett gott bröd!