Solgul purésoppa
Ingredienser
1
liten bit rotselleri
2–3
morötter
1
palsternacka
1
gul lök
1 ½ msk
olja
½ tsk
salt
¾ tsk
timjan
Svartpeppar
7
potatisar
1,2 l
vatten
1
buljongtärning
1 dl
grädde/helmjölk
Så gör du
- Skär rotfrukterna i jämnstora bitar, blanda med olja och kryddor på en plåt. Rosta i 225 graders ugn i cirka 20 minuter.
- Skala potatis och skär i bitar. Koka upp potatis i buljong. Tillsätt rostade rotsaker och koka tills allt är mjukt.
- Mixa soppan och runda av med grädde eller helmjölk. Servera med exempelvis finklippt persilja, turkisk yoghurt och frön.
