Solgul bönsallad
Ingredienser
| 2 ½ dl | torkade stora vita bönor |
| ½ l | grönsaksbuljong |
| 2 | lagerblad |
| 1 liten | purjolök |
| 3 | tomater eller en ask med körsbärstomater |
| 2 dl | matlagningsyoghurt |
| ½ påse | saffran |
| 1 tsk | örtsalt |
Så gör du
- Blötlägg bönorna i vatten under natten.
- Häll av vattnet och koka dem mjuka i grönsaksbuljong tillsammans med lagerblad, cirka 1 timme.
- Strimla purjon och klyfta tomaterna.
- Blanda yoghurt, saffran och örtsalt.
- Sila av kokvattnet och låt bönorna kallna.
- Blanda ihop alltsammans.
