Smörrebröd med böckling

Name: Smörrebröd med böckling
Yield: 12 st
Ingredients: brödskivor (exempelvis kavring, surdegsbröd, rågbröd); Smör; kalla, kokta potatisar; böckling eller annan rökt fisk; äpple; Finhackad rödlök; Krasse/gräslök; naturell färskost; creme fraiche (minst 28 % fett); grov senap (exempelvis grov dijonsenap); Salt

Ingredienser

12 st

brödskivor (exempelvis kavring, surdegsbröd, rågbröd)

Smör

2–3

kalla, kokta potatisar

150 g

böckling eller annan rökt fisk

äpple

Finhackad rödlök

Krasse/gräslök

Senapscréme

50 g

naturell färskost

100 g

creme fraiche (minst 28 % fett)

1 msk

grov senap (exempelvis grov dijonsenap)

Salt

Så gör du

Skala och skiva potatis. Bena ur fisken. Finhacka rödlök.
Vispa färskost och creme fraiche fluffigt i en skål med elvisp. Tillsätt senap och smaka av med lite salt.
Bred smör på brödskivorna. Rada på potatisskivor och skeda på oströran. Skär äpplet i skivor. Fördela äpple och böckling på bröden. Avsluta med rödlök och krasse.