Senapsmarinerad äggplanta

Ingredienser


1
stor äggplanta
1 tsk
salt

Marinad

½ dl
senap
½ dl
rybs- eller olivolja
2 msk
socker
½ dl
rödvinsvinäger
1 dl
havregrädde
1
rödlök
½ dl
finklippt dill

Så gör du


  1. Skala äggplantan och koka 2 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
  2. Skala och finhacka löken.
  3. Blanda samman alla ingredienser till marinaden förutom grädden.
  4. Vispa i havregrädden. Såsen blir simmig och tjock. Rör sedan ner auberginbitarna och lägg på burk.
  5. Låt stå i kylskåp ett par dagar. Servera med potatis, till jullimpan eller knäckebrödet.

MARTHA
TIPSAR

Ett alternativ till julsillen för fiskallergikern eller veganen.

MG 3308

Detta kan intressera dig

2c

Cirkulärt boende – nyckeln till ett hållbart samhälle

Cirkulärt boende innebär att använda resurser effektivt och minimera avfall genom återbruk och hållbara lösningar. Emma Westerlund och Leif Östman delar med sig av sina insikter om hur vi kan skapa...

Ekonomi
D2 A1427web

Skördesallad med rostad pumpa, gröna bönor, morötter, getost & grönkålspesto

Recept
Forbundsnytt sep 25

Förbundsnytt: September 2025

I september dröjer lite av sommarens ljus kvar, men vardagen och kalendern fylls på med program och evenemang. Vi blickar framåt mot en höst med matkultur, bildning och inspiration. Vi hoppas att d...

Marthaförbundet