Senapsmarinerad äggplanta
Ingredienser
1
stor äggplanta
1 tsk
salt
Marinad
½ dl
senap
½ dl
rybs- eller olivolja
2 msk
socker
½ dl
rödvinsvinäger
1 dl
havregrädde
1
rödlök
½ dl
finklippt dill
Så gör du
- Skala äggplantan och koka 2 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
- Skala och finhacka löken.
- Blanda samman alla ingredienser till marinaden förutom grädden.
- Vispa i havregrädden. Såsen blir simmig och tjock. Rör sedan ner auberginbitarna och lägg på burk.
- Låt stå i kylskåp ett par dagar. Servera med potatis, till jullimpan eller knäckebrödet.
