Senapsmarinerad äggplanta
Ingredienser
| 1 | stor äggplanta |
| 1 tsk | salt |
Marinad |
|
|---|---|
| ½ dl | senap |
| ½ dl | rybs- eller olivolja |
| 2 msk | socker |
| ½ dl | rödvinsvinäger |
| 1 dl | havregrädde |
| 1 | rödlök |
| ½ dl | finklippt dill |
Så gör du
- Skala äggplantan och koka 2 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
- Skala och finhacka löken.
- Blanda samman alla ingredienser till marinaden förutom grädden.
- Vispa i havregrädden. Såsen blir simmig och tjock. Rör sedan ner auberginbitarna och lägg på burk.
- Låt stå i kylskåp ett par dagar. Servera med potatis, till jullimpan eller knäckebrödet.
