Savoykåldomar
Ingredienser
4 portioner
| 1 stort | savoykålhuvud |
| 400 g | malet kött |
| 1 dl | vatten |
| 2 | ägg |
| 1 stor | gul lök |
| 1 dl | rundkornigt ris + 2 dl vatten |
| 1 krm | salt |
| 2 krm | malen peppar |
| ½ tsk | paprikapulver |
| 1 krm | torkad persilja |
| 2 msk | smör |
| Cirka 2 msk | sirap |
| Cirka 1 msk | soja |
Så gör du
- Skär bort den hårda stocken ur kålhuvudet. Plocka försiktigt bort bladen ett och ett. Koka upp vatten i en stor kastrull och doppa ner bladen några sekunder i det kokande vattnet. Skär bort eller tunna den tjocka nerv som sitter längst in på bladen. Använd inte de mindre bladen inuti kålhuvudet, eftersom de är för små.
- Koka riset och låt det svalna.
- Skala, hacka och snabbfräs löken. Blanda malet kött med kokt ris, fräs lök, ägg, vatten, kryddor, sirap och soja. Rör inte för mycket så att fyllningen blir seg.
- Lägg en klick köttfärs på varje blad. Vik in kanterna på dolmarna och rulla ihop dem. Lägg dem i en smord ugnsform med skarven nedåt. Pensla med smält fett och ringla eventuellt lite sirap och soja över.
- Stek savoykåldolmarna i cirka 15 minuter i 225 graders ugn. Vänd dolmarna försiktigt en gång under stekningen, pensla dem med stekspadet och stek i ytterligare 10 minuter.
