Saffransbullar, grundrecept

Så gör du

1. Smält smöret, häll i mjölken och låt den bli ljummen.
2. Rör ner jästen och tillsätt socker, kardemumma och ägg, stöt saffranet med sockerbiten och blanda i.
3. Tillsätt mjölet lite i taget. Knåda degen noggrant eller kör i hushållsassistent. Täck över degen och låt den jäsa i 35 minuter.
4. Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen och forma till saffransbullar.
5. Låt bullarna jäsa under en och varm handduk, cirka 30 minuter. Pensla med ägg, och garnera med pärlsocker och russin.
6. Grädda bullarna i cirka 5 minuter. Låt svalna under bakduk.