Rostad jordärtskocka med örtolja

Gör så här:

1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Skrubba jordärtskockorna och halvera dem på längden. Halvera vitlöken. Lägg allt på en bakplåtspappersklädd plåt.
3. Ringla över olja, strö över salt och rör om på plåten. Rosta i ugn tills allt är mjukt och har fått färg, cirka 20–25 minuter.
4. Mixa ingredienserna till örtoljan. Ringla örtoljan över jordärtskockorna.
5. Servera med exempelvis en bit fisk eller kött.

Rostad jordärtskocka är ett fint alternativ till potatis.

Receptet är från matkulturmagasinet: Marthas köksträdgård - mat från egen odling året om.