Röd quinoa med rödbeta, getostkräm & rostade pumpafrön
Ingredienser
| 2 | rödbetor |
| 3 dl | quinoa |
| Ekologisk grönsaksbuljong | |
| 2 dl | crème fraiche |
| 50 g | getost |
| ½–1 | pressad vitlöksklyfta |
| Olivolja | |
| Salt, peppar |
Dekoration |
|
|---|---|
| Rucola och bladpersilja | |
| 50 g | rostade pumpafrön |
Så gör du
- Skala och skär rödbetorna i klyftor.
- Koka quinoan och rödbetsklyftorna i grönsaksbuljong tills de är mjuka.
- Blanda ihop övriga ingredienser till getostkrämen.
- Dekorera med rucola och persilja, strö över rostade pumpafrön och servera med getostkrämen.
