Röd quinoa med rödbeta, getostkräm & rostade pumpafrön
Ingredienser
2
rödbetor
3 dl
quinoa
Ekologisk grönsaksbuljong
2 dl
crème fraiche
50 g
getost
½–1
pressad vitlöksklyfta
Olivolja
Salt, peppar
Dekoration
Rucola och bladpersilja
50 g
rostade pumpafrön
Så gör du
- Skala och skär rödbetorna i klyftor.
- Koka quinoan och rödbetsklyftorna i grönsaksbuljong tills de är mjuka.
- Blanda ihop övriga ingredienser till getostkrämen.
- Dekorera med rucola och persilja, strö över rostade pumpafrön och servera med getostkrämen.
