Röd quinoa med rödbeta, getostkräm & rostade pumpafrön
Ingredienser
2 | rödbetor |
3 dl | quinoa |
Ekologisk grönsaksbuljong | |
2 dl | crème fraiche |
50 g | getost |
½–1 | pressad vitlöksklyfta |
Olivolja | |
Salt, peppar |
Dekoration |
|
---|---|
Rucola och bladpersilja | |
50 g | rostade pumpafrön |
Så gör du
- Skala och skär rödbetorna i klyftor.
- Koka quinoan och rödbetsklyftorna i grönsaksbuljong tills de är mjuka.
- Blanda ihop övriga ingredienser till getostkrämen.
- Dekorera med rucola och persilja, strö över rostade pumpafrön och servera med getostkrämen.
