Renskavssoppa

Så gör du

1. Bryn renskav i lite smör och krydda med salt och svartpeppar. Lägg det åt sidan.
2. Hetta upp olja och fräs hackad lök, vitlök och krossad rosépeppar i olja i några minuter.
3. Skär potatis, morötter och kålrot i tärningar. Tillsätt grönsakerna och svamp i de frästa kryddorna och rör om. Låt fräsa i cirka fem minuter.
4. Tillsätt köttet och häll på vattnet och fonden och låt sjuda i femton minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
5. Häll på grädden och crème fraichen och tillsätt dijonsenapen.
6. Blanda 1 msk mjöl med lite av soppbuljongen i en liten skål och häll i soppan. Låt sjuda i ytterligare några minuter så att den får lite tjockare konsistens. Smaka av med lite salt och peppar. Garnera med färsk persilja