Rårakor med fiskrom

Så gör du:

1. Låt rommen rinna av i en finmaskig sil i några timmar i kylen.
2. Skala och finhacka löken.
3. Skala och finriv potatisen och krama ur vätskan väl.
4. Lägg det rivna i en bunke och krydda med salt och peppar.
5. Hetta under tiden upp stekpannan på något mer än medelvärme.
6. Smält en klick smör i pannan och tillsätt lite olja.
7. Forma fyra tunna kakor, cirka 15 cm i diameter.
8. Låt rårakorna svalna, lägg på en klick gräddfil, rom och finhackad rödlök. Garnera med dill och citron.