Rågbröd
Ingredienser
Fördeg: |
|
|---|---|
| 2,75 dl | mjölk |
| 2 dl | vetemjöl |
| 1 påse | torrjäst |
Deg: |
|
|---|---|
| 1 dl | vetemjöl |
| 3 dl | rågmjöl |
| 1 | ägg |
| 1 tsk | salt |
Gör så här, fördeg:
- Värm mjölken till 42 grader och blanda ner jästen och vetemjölet. Täck med en kökshandduk och jäs i 15 minuter.
Deg:
- Knåda ihop med fördegen. Knåda tills degen är jämn och fin.
- Dela degen i två bitar och kavla ut två runda bröd som är cirka 1,5 cm tjocka. Gör ett hål i mitten av bröden och nagga med gaffel.
- Täck bröden med kökshandduk och låt jäsa i 20–30 minuter. Grädda i 250 grader i 20 minuter.
