• Kontakt
  • Om oss
  • Evenemang
  • För föreningar
  • UngMartha
  • Projekt & Kampanjer
  • Stöd oss
  • Marthashop
  • Recept
  • Hem & Hushåll
  • Aktuellt
  • Material
Sök
Engagera dig Bli medlem
Stäng
  • Recept
  • Hem & Hushåll
  • Aktuellt
  • Material
  • Marthashop
  • Om oss
  • För föreningar
  • Projekt & Kampanjer
  • Evenemang
  • Kontakt
  • Engagera dig Bli medlem

Quinoasallad med äggplanta & soltorkade tomater

Ingredienser


3 dl
quinoa (kan bytas ut mot couscous eller bulgurvete)
6 dl
vatten
1
grönsaksbuljongtärning
1
äggplanta
½–1 dl
olivolja
1 ½ dl
soltorkade tomater
Salt, svartpeppar
Basilika eller persilja

Så gör du


  1. Koka upp vattnet och lägg i quinoan och buljongtärningen. Låt koka i 10–15 minuter eller tills quinoan känns mjuk. Rör om med en gaffel.
  2. Skär äggplantan i skivor och salta alla skivor och låt dem stå i 10 minuter (på så sätt sugs den beska saften ur äggplantan). Torka av med hushållspapper.
  3. Värm oljan i en stekpannan och stek äggplantan i omgångar på båda sidorna så att de blir mjuka och får ljusbrun färg. Salta och peppra med allt som allt 1 ½ tsk salt och 1 tsk svartpeppar på alla äggplantsskivor. Lägg de färdigt stekta skivorna på ett hushållspapper för att rinna av.
  4. Häll quinoan på ett serveringsfat. Skär äggplantsskivorna på hälften, likaså de soltorkade tomaterna. Blanda allting samman och salta och peppra vid behov. Dekorera med färsk persilja eller basilika.

Kategorier

  • Recept
  • Säsong
  • Vår
  • Sommar
  • Höst
  • Måltid
  • Lunch
  • Middag
  • Maträtt
  • Sallad
  • Specialkost
  • Vegan
  • Dela på Facebook
  • Dela på Twitter

Detta kan intressera dig

Städa bort vinterkläderna – så får du ordning på vårgarderoben

Äntligen är det dags att säga hejdå till vinterkläderna och välkomna vårens lättare plagg! Här är våra bästa tips för att få en inspirerande övergång till den nya säsongen.

Hushåll

Lucka 13: Ungmarthas julkalender

Lyft julens dessertbord med en luftig marängtårta och inhemska bär! Tårtan går att variera i oändlighet och passar perfekt som en festlig avslutning på julmåltiden.

UngMartha

Lucka 7: Ungmarthas julkalender

Sugen på något snabbt, gott och hembakat? Här är ett recept på snabba bagels – perfekta för frukost, brunch eller när som helst du vill!

UngMartha

Följ Martha
på sociala medier

  • Kontakta oss
  • Finlands Svenska Marthaförbund r.f.
    Medelhavsgatan 14 C 00220 Helsingfors
  • 044 402 6884
  • Om oss
  • UngMartha
  • Projekt & Kampanjer
  • Bli medlem
  • Rådgivning
  • Tidskriften Martha
  • Styrelsen 2025–2027
  • Historik
  • Inspiration
  • Smartha tips
  • Recept
  • Hem & Hushåll
  • Evenemang
  • Nyheter
  • Marthashop
  • Video
  • Marthapodden
  • För föreningar
  • Marthaförbundets förtjänsttecken
  • Föreningsteknik
  • Frågor & Svar
  • Föreningsstöd
  • Marthaförbundets integritetspolicy
  • Marthaförbundets cookiepolicy
  • Karta över marthaföreningar
  • Kontakt
  • Pressmaterial
  • Marthaförbundets faktureringsuppgifter
  • Mötesrum Victoria
  • Våra projekt
  • Alla ut med Martha
  • Hantera vardagen
  • En euro i taget
  • Flytta hem
  • Den finlandssvenska matkulturdagen
  • Integritetspolicy
© 2025 Marthaförbundet