Potatissoppa med crunch

Name: Potatissoppa med crunch
Yield: 8 små koppar eller 4 större
Ingredients: potatis av en mjuk sort; schalottenlök; smör; vatten; buljongtärning; Nymald svartpeppar; salt; färskost, till exempel med smak av gräslök; grovhackade salt- och kryddrostade mandlar eller cashewnötter

Ingredienser

8 små koppar eller 4 större

450 g

potatis av en mjuk sort

1

schalottenlök

1 klick

smör

5 dl

vatten

1⁄2

buljongtärning

Nymald svartpeppar

1⁄2 tsk

salt

Cirka 75 g

färskost, till exempel med smak av gräslök

1 dl

grovhackade salt- och kryddrostade mandlar eller cashewnötter

Så gör du

Finhacka löken. Skala och skär potatis i bitar. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull några minuter.
Tillsätt vatten, buljong och kryddor. Låt koka tills potatisen går att stöta sönder med en potatisstöt eller ballongvisp. Blanda ner färskost och smaka av.
Servera soppan i kaffekoppar med mandlar eller nötter intill som gästerna kan strö över sin soppa.

Detta kan intressera dig

Förbundsnytt: Januari 2026

Årets första Förbundsnytt bjuder på inspiration för köket, tips för sportlovet och smarta vardagsknep. Låt dig frestas av nya recept på smartfisk och häng med på yllesockspromenader i vinterkylan! ...

Nyheter

Ungmarthas julkalnder: Lucka 9

I dagens lucka hittar du receptet på denna goda äppelglögg. Ett tips är att göra en tillräckligt stor mängd för att behålla en flaska själv och ge bort en som present.

UngMartha

Cirkulärt boende – nyckeln till ett hållbart samhälle

Cirkulärt boende innebär att använda resurser effektivt och minimera avfall genom återbruk och hållbara lösningar. Emma Westerlund och Leif Östman delar med sig av sina insikter om hur vi kan skapa...

Ekonomi