Potatissoppa med crunch

Name: Potatissoppa med crunch
Yield: 8 små koppar eller 4 större
Ingredients: potatis av en mjuk sort; schalottenlök; smör; vatten; buljongtärning; Nymald svartpeppar; salt; färskost, till exempel med smak av gräslök; grovhackade salt- och kryddrostade mandlar eller cashewnötter

Ingredienser

8 små koppar eller 4 större

450 g

potatis av en mjuk sort

1

schalottenlök

1 klick

smör

5 dl

vatten

1⁄2

buljongtärning

Nymald svartpeppar

1⁄2 tsk

salt

Cirka 75 g

färskost, till exempel med smak av gräslök

1 dl

grovhackade salt- och kryddrostade mandlar eller cashewnötter

Så gör du

Finhacka löken. Skala och skär potatis i bitar. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull några minuter.
Tillsätt vatten, buljong och kryddor. Låt koka tills potatisen går att stöta sönder med en potatisstöt eller ballongvisp. Blanda ner färskost och smaka av.
Servera soppan i kaffekoppar med mandlar eller nötter intill som gästerna kan strö över sin soppa.

Detta kan intressera dig

Smart mat för små hushåll – tips som gör vardagen enklare

Att laga mat för ett litet hushåll kan kännas både befriande och utmanande. Hushållsrådgivaren Sandra Mellberg delar sina råd för hur du planerar smart, undviker svinn och hittar tillbaka till matg...

Hushåll

Ladda ner din marthaförenings logopaket

Alla marthaföreningar har nu en egen logo. Logotyperna stärker förbundets enhetlighet, tydliggör föreningens identitet och gör det enklare att synas, både digitalt och i tryck.

Aktuellt

Håll matkostnaderna nere i september - här är menyn för första veckan

Fem dagar, fem måltider. Här kommer Marthas SparSeptember-meny som håller kostnaderna nere. Genom att planera smart, använda säsongens råvaror och ta tillvara rester får du en hel veckas middagar s...

Hushåll