Potatiskex med ostdipp
Ingredienser
Cirka 30 stycken
| 50 g | smör |
| 75 g | kokt potatis |
| 1 ½ dl | vetemjöl |
| ½ tsk | bakpulver |
| ½ dl | sesamfrön |
| Ägg till pensling | |
| Garnering: chiliflakes, flingsalt, sesamfrön |
Ostdipp |
|
|---|---|
| 75 g | mjukt smör |
| ½ burk | kvarg |
| 100 g | riven gräddost |
| 75 g | blåmögelost |
| 1 | vitlöksklyfta |
| ½ dl | finklippt persilja |
| 2–3 msk | mjölk |
| 1 krm | svartpeppar |
Så gör du
- Mosa den varma potatisen med smöret i en skål. Banda torra ingredienser i en annan skål. Arbeta in de torra ingredienserna i potatis-smörblandningen till en smidig deg. Låt degen dra i kylskåpet 30 minuter.
- Dela degen i två bitar och kavla ut en avlång platta, cirka 3 mm tunn. Pensla plattorna med ägg och strö på valfri garnering.
- Skär cirka 2 cm breda stänger av plattorna. Grädda i 200 grader i cirka 10 minuter tills kexen fått fin färg. Servera kalla till dipp eller till soppa.
- Ostdipp: Smula blåmögelosten. Blanda alla ingredienser förutom mjölken till en dipp. Tillsätt sedan mjölken tills dippen är av önskad konsistens.
