Potatiskex

Så gör du

1. Koka potatisen mjuk. Använd en potatisstöt och mosa den varma potatisen tillsammans med smöret.
2. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen och sesamfrön i potatismoset. Arbeta till en smidig deg. Låt ligga i kylskåp i ungefär 15 minuter.
3. Dela degen i två bitar och kavla ut en tunn platta, cirka 3 mm tjock. Ta ut kex med pepparkaksformar eller skär rektanglar med en vass kniv.
4. Pensla med ägg och strö över valfri garnering. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 10 minuter tills kexen fått fin färg. Servera till exempel med ost.