Plommonsufflé

Ingredienser

225 g

plommon (torkade)

1 dl

vatten

0,75 dl

socker

5

äggvitor

Kallrörd vaniljsås eller vispgrädde till servering

Låt plommonen koka upp i vattnet och låt därefter svalna. Skär riktigt smått.
Knäck äggen och skilj vitorna från gulorna. Ta tillvara äggulan och förvara övertäckt i kylskåp. Vispa äggvitan till hårt skum och tillsätt socker lite i taget. Blanda försiktigt ner av plommonmoset i äggvitan.
Smöra en 2 liters suffléform eller 7 portionsformar. Klicka i smeten och ställ i 150 graders ugnsvärme cirka 30 minuter.
Öppna inte luckan under gräddningstiden, då kan hela härligheten bli en pannkaka.
Servera med kallrörd vaniljsås eller lättvispad grädde.

Fiske är en sommarsysselsättning som passar både äldre och yngre. Roligast blir det då man tar hand om fångsten och tillreder något gott tillsammans.

Ska du delta i Marthaförbundets årsmöte i Ekenäs? Helsingforsmarthorna ordnar bussresa tur och retur samma dag.

Linda Riska har gjort det till en konst att skapa vackra, kreativa och hållbara gåvoförpackningar.