Piroger med ärtkräm, fetaost och soltorkad tomat
Ingredienser
14 st
Deg: |
|
|---|---|
| 3 dl | vatten |
| 1 påse | torrjäst |
| 1 dl | olja |
| 7 dl | vetemjöl |
| 1 tsk | salt |
Ärtkräm: |
|
|---|---|
| 400 g | ärter |
| 2 msk | olja |
| 1 tsk | vinäger |
| 1 tsk | timjan |
| salt | |
| svartpeppar | |
Fyllning: |
|
|---|---|
| 200 g | fetaost |
| 75 g | soltorkade tomater |
| 1 tsk | timjan |
| 1 tsk | peppar |
| ½ tsk | chiliflakes |
| 1 | ägg |
Gör så här:
- Värm vattnet till 42 grader och blanda med torrjästen. Häll i olja och arbeta in mjölet och saltet tills det blivit en jämn och fin deg. Jäs tills dubbel storlek, ca 45 minuter.
Ärtkräm:
- Mixa ihop allting med stavmixer tills det är en jämn röra. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fyllningen:
- Gör ärtkrämen enligt recept, smula ner fetaost och finhackade soltorkade tomater. Krydda och rör till en jämn kräm.
Pirogerna:
- Dela degen i 14 bitar och kavla ut varje bit till en tunn rundel. Lägg krämen i mitten på degen och vik över degen till en halvcirkel. Tryck med gaffel för att få degen att fästa och pensla med ett uppvispat ägg. Grädda direkt efter utbak i 225 grader i 15 minuter.
