Pasta salmone

Ingredienser

• 200 g kallrökt lax
• 1 dl finstrimlad purjolök
• 4 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1 dl fiskbuljong eller 1 dl torrt vittvin
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl matlagnings- eller 1 dl vispgrädde
• 1 tsk torkad basilika eller 1½ msk färsk basilika
• 2 tsk rosépeppar
• salt
• 16 st djupfrysta tinade räkor
• Tillbehör: färsk basilika, kokt pasta

Anvisningar

Skär laxen i strimlor och fräs hastigt ev. i lite olivolja. Ta upp strimlorna och håll dem varma. Fräs den strimlade purjolöken i olja utan att de tar färg. Pressa i vitlök och slå på vinet. Låt det koka ihop. Tillsätt tomatpuré, vispgrädde, basilika, stött rosépeppar och salt. Ge det ett uppkok. Vänd ner räkorna och blanda sedan såsen med den kokta pastan. Lägg försiktigt i den frästa laxen. Garnera med färsk basilika och servera.