Ostsufflé 

Så gör du

1. Börja med att smöra en 2 liters suffléform.
2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjölet och rör om till en tjock massa.
3. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omrörning. Låt koka i några minuter.
4. Knäck äggen och skilj gulan från vitan. Ta kastrullen från värmen och rör ner en äggula i taget.
5. Tillsätt den rivna osten och rör om till en slät stuvning. Smaksätt med svartpeppar.
6. Vispa vitorna till hårt skum och blanda till slut ner dem försiktigt i ostsufflésmeten.
7. Grädda i 150 graders ugnsvärme i cirka 1 timme. Servera genast med en fräsch sallad.