Sommarlovets matvardag – enkla tips för en smidigare sommar

När skolor och daghem stänger för sommaren förändras ofta vardagens rytm. Måltiderna sker på andra tider än vanligt och många familjer tillbringar mer tid hemma. Samtidigt behöver både barn och vuxna regelbundna måltider för att orka med sommarens aktiviteter.

Rutinerna får gärna vara lite friare under sommaren, men en enkel plan för maten kan göra vardagen betydligt smidigare.

Planera lagom mycket

Att planera måltiderna behöver inte innebära att hela veckan är färdigt uttänkt. Om det känns svårt kan du börja med att planera tre dagar i taget.

När du vet vad familjen ska äta blir det lättare att handla, laga mat och använda råvarorna innan de blir dåliga. Samtidigt sparar du både tid, pengar och matsvinn.

Ett smart knep är att laga större satser mat som kan användas på flera sätt. En bolognese med köttfärs eller linser kan serveras med pasta ena dagen och bli fyllning i tortillas eller lasagne nästa dag.

Även rostade rotsaker fungerar utmärkt som bas för flera måltider. De kan serveras som tillbehör till middagen, blandas i en sallad eller mixas till en soppa dagen därpå.

Använd det som redan finns hemma

Innan sommarens bär, grönsaker och frukter börjar fylla frysen och skafferiet är det klokt att använda upp det som redan finns hemma.

Passa på att ta fram fjolårets bär ur frysen och använd dem i smoothies, gröt, yoghurt eller bakning. Det är också ett bra tillfälle att använda frysta grönsaker och rotsaker innan det är dags att fylla frysen med årets skörd.

Njut av råvaror i säsong

Sommaren bjuder på ett stort utbud av finländska råvaror. När du väljer råvaror i säsong får du ofta produkter som är både smakrika och prisvärda.

I början av sommaren hittar vi bland annat:

▪️ rabarber
▪️ sallat
▪️ rädisor
▪️ spenat
▪️ vårlök
▪️ dill, gräslök och persilja
▪️ sparris
▪️ nypotatis

Sommarens säsonger i korthet

Juni: Rabarber, sallat, rädisor, örter, sparris, färskpotatis och vilda grönsaker.

Juli: Jordgubbar, ärter, gurka, zucchini, blomkål, broccoli, hallon och de första blåbären.

Augusti: Blåbär, hallon, vinbär, krusbär, kantareller, äpplen, plommon, bönor och olika kålsorter.

September: Äpplen, päron, svamp, rödbetor, morötter, palsternacka, kålrot, pumpa och kål.

När den finländska nypotatisen kommer är det värt att passa på att njuta av den. Nypotatis smakar som bäst när den är färsk och nyupptagen.

För inspiration kan du hålla utkik efter säsongens råvaror i matbutikerna, där de ofta lyfts fram extra tydligt.

Låt barnen vara med

Sommarlovet ger också fler möjligheter att involvera barnen i köket. Genom att delta i matlagningen får barnen lära sig nya färdigheter och utveckla sin nyfikenhet på mat. 

Yngre barn kan hjälpa till att duka, skölja grönsaker eller röra om i en skål. Äldre barn kan skära råvaror, steka med stöd av en vuxen eller laga enklare måltider själva. 

Håll energin uppe med enkla mellanmål

Mellanmål behöver inte vara komplicerade för att vara näringsrika. Gröt med bär, yoghurt med müsli, smoothies, smörgåsar, hummus med grönsaksstavar eller ett fat med färsk frukt och bär är enkla alternativ som hjälper både barn och vuxna att hålla energin uppe mellan måltiderna.

Kom ihåg balansen på tallriken

Även under sommaren är det bra att utgå från kostrekommendationerna. Fyll tallriken med grönsaker, frukt och bär. Komplettera med potatis, fullkornsprodukter eller andra spannmålsprodukter och servera en källa till protein, till exempel fisk, baljväxter, ägg, kött eller mejeriprodukter. Sommaren ger fina möjligheter att njuta av inhemska grönsaker och bär när de är som allra bäst.

Fyra enkla sommartips

▪️ Välj gärna inhemska råvaror när det är möjligt.
▪️ Ät enligt säsong och ta vara på sommarens utbud.
▪️ Använd upp det som finns hemma innan du handlar nytt.
▪️ Låt barnen vara delaktiga i köket.

Med små förberedelser och enkla rutiner blir sommarens matvardag både lättare, billigare och roligare.

🔗 Här hittar du en lista med sommarlovsmat.