Nässelsoppa
Ingredienser
| 2 l | nässlor, toppskott eller cirka 150 g djupfryst |
| 3 msk | smör |
| 4 msk | vetemjöl |
| Cirka ½ liter | vatten |
| 1 | grönsaksbuljongtärning |
| 5 dl | gräddmjölk |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | mald muskotnöt |
| 4 | ägg |
Så gör du
- Förväll nässlorna, låt dem koka några minuter. Hacka dem med kniv eller kör dem i en matberedare.
- Smält smöret i kastrull. Tillsätt vetemjölet och rör om med en trägaffel. Låt det fräsa utan att ta färg.
- Tillsätt buljongen och gräddmjölken lite åt gången, rör om ordentligt. Tillsätt nässlorna.
- Låt soppan koka sakta i 5 minuter. Krydda och smaka av. Servera med pocherat ägg.
