Mustig gryta på bondböna
Ingredienser
| 2 | lökar |
| 3 | vitlöksklyftor |
| Rybsolja | |
| 1 tsk | paprikapulver |
| 1 tsk | spiskummin |
| Några stänk | tabasco |
| 8 dl | blötlagda och förvällda bondbönor (4 dl torkade) |
| 4 | potatisar av fast sort i rejäla tärningar |
| 2 | morötter i tärningar |
| 500 g | burk tomatkross |
| 2 msk | tomatpuré |
| 1 | lagerblad |
| ½ | paprika |
| 1 msk | vinäger eller en skvätt rödvin |
| Cirka 1 l | vatten |
| 1 | grönsaksbuljongtärning |
| Salt | |
| Till servering: fet yoghurt med hackad persilja och rödlök (välj en växtbaserad produkt för en vegansk gryta) |
Så gör du
- Värm upp kryddorna i oljan i kastrull. Hacka lök och vitlök, fräs i kryddorna. Tillsätt tärnad morot och potatis, vänd med slev så de inte bränns vid.
- Koka upp vatten och slå över så att det nätt och jämnt täcker. Tillsätt de förvällda bönorna, tomatkross, buljongtärning, tomatpuré, lagerblad.
- Låt puttra på svag värme i 30 minuter.
- Tillsätt paprikatärningar och smaka av med tabasco, vinäger eller vin. Låt puttra ytterligare 5 minuter. Behövs det salt? Servera med en klick yoghurt blandad med hackad persilja och rödlök.
