Mustig älggryta

Ingredienser


1 kg
älgkött
2
lökar
4
vitlöksklyftor
3 msk
rybsolja
2 dl
rödvin
3 msk
balsamvinäger eller kråkbärsvinäger
3 dl
torkade trattkantareller eller 1 l färska
3 msk
viltfond
2 msk
soja
8 dl
vatten
3
lagerblad
2 dl
tranbär
persilja

Så gör du


  1. Ansa köttet från hinnor och skär i tärningar.
  2. Ansa lök och vitlök. Skär i klyftor.
  3. Bryn köttet och löken i oljan i en gjutjärnspanna.
  4. Tillsätt vin, kråkbärsvinäger (recept i Skogens smaker, sidan 21), trattkantareller, fond, soja, vatten och lagerblad. Låt koka upp.
  5. Låt grytan puttra på svag värme i 1–1 ½ timme (beroende på köttets mörhet). Tillsätt tranbären och låt småkoka ytterligare 1 timme. Tillsätt persilja. Smaka av. Servera med ugnsbakade rotsaker och potatis.

  

Mustig älggryta

Detta kan intressera dig

Att köpa och sälja second hand

Att köpa saker begagnat är generellt en väldigt bra idé. Det förlänger livslängden på våra ägodelar vilket i sin tur betyder att man tillverkar mindre helt nytt, och på det viset sparar på naturres...

Ekonomi

Elisabeth Eriksson: Visste du att röllikan kan ätas?

Elisabeth Eriksson lär dig om två mångsidiga vilda ätbara växter med lång skördetid. Nässelfrön och röllika. Båda är mångsidiga ingredienser som kan användas på olika sätt i matlagning, drycker och...

Hushåll

Bönburgare med aioli och BBQ-sås

Recept