Memma
Ingredienser
| 2 l | vatten |
| 2 dl | malt |
| 8 dl | rågmjöl |
| 1 dl | sirap |
| ½ tsk | salt |
| ½ msk | malen pomerans eller 1 msk hela pomeransskal |
Så gör du
- Värm upp vattnet i en stor kastrull till 60–70 grader. Vispa i mjöl och malt. Sätt lock på kastrullen och låt den stå i 50 graders ugn 12 timmar.
- Sätt kastrullen på spisen och tillsätt kryddorna. Koka den sötmade memman 10 minuter under ständig omrörning med trägaffel.
- Häll memman i en ugnsform och grädda i 175 grader i cirka 2 timmar.
- Strö lite socker på ytan och låt memman svalna. Servera memman kall med gräddmjölk.
