Memma
Ingredienser
2 l
vatten
2 dl
malt
8 dl
rågmjöl
1 dl
sirap
½ tsk
salt
½ msk
malen pomerans eller 1 msk hela pomeransskal
Så gör du
- Värm upp vattnet i en stor kastrull till 60–70 grader. Vispa i mjöl och malt. Sätt lock på kastrullen och låt den stå i 50 graders ugn 12 timmar.
- Sätt kastrullen på spisen och tillsätt kryddorna. Koka den sötmade memman 10 minuter under ständig omrörning med trägaffel.
- Häll memman i en ugnsform och grädda i 175 grader i cirka 2 timmar.
- Strö lite socker på ytan och låt memman svalna. Servera memman kall med gräddmjölk.
