Ljummen quinoasallad
Ingredienser
3 dl
quinoa, inhemsk
½ g
saffran, kan uteslutas eller bytas ut mot gurkmeja
5 dl
buljong
1
apelsin
300 g
fänkål
Förslag på topping: Rester av skinka, kyckling, fisk eller som på bilden stekt tofu
Så gör du
- Hetta upp quinoan i het, torr panna. Det här tar bort den något fadda smaken på inhemsk quinoa. Samtidigt minskar det klibbigheten på slutresultatet. Häll en skvätt olja och saffran i kastrull, tillsätt quinoan och buljongen.
- Koka quinoan i buljong tills den lilla ”svansen” sticker ut. Låt svalna en aning.
- Ansa och skär fänkål och apelsin i mindre bitar.
- Sätt upp salladsingredienserna på fat och servera med valbar topping.
