Ljummen quinoasallad
Ingredienser
| 3 dl | quinoa, inhemsk |
| ½ g | saffran, kan uteslutas eller bytas ut mot gurkmeja |
| 5 dl | buljong |
| 1 | apelsin |
| 300 g | fänkål |
| Förslag på topping: Rester av skinka, kyckling, fisk eller som på bilden stekt tofu |
Så gör du
- Hetta upp quinoan i het, torr panna. Det här tar bort den något fadda smaken på inhemsk quinoa. Samtidigt minskar det klibbigheten på slutresultatet. Häll en skvätt olja och saffran i kastrull, tillsätt quinoan och buljongen.
- Koka quinoan i buljong tills den lilla ”svansen” sticker ut. Låt svalna en aning.
- Ansa och skär fänkål och apelsin i mindre bitar.
- Sätt upp salladsingredienserna på fat och servera med valbar topping.
