Linsgryta med smak från Iran
Ingredienser
1 stor lök
200 g champinjoner
2 morötter
1 ½ dl röda linser
1 burk tomatkross
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 msk farinsocker
1 tsk gurkmeja
1–2 dl vatten
1 msk lime eller citronsaft
Salt och peppar
Till servering:
1 dl turkisk yoghurt
- Skala och hacka lök. Skär champinjonerna i små bitar. Skala morötterna och tärna dem fint.
- Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök och grönsaker. Tillsätt gurkmeja.
- Skölj linserna under rinnande vatten. Tillsätt linser, tomatkross, tomatpuré. Låt koka i 10 minuter.
- Smaka av med lime, socker, salt och peppar.
- Servera till quinoa, bulgur eller couscous och en klick turkisk yoghurt
