Lingonsemifreddo med lakritssmak

Så gör du

1. Mät upp vatten och socker i en kastrull och koka upp. Tillsätt lingonen och blanda. Mosa några av lingonen, men inte alla. Låt svalna.
2. Separera äggulorna och äggvitorna. Vispa upp vitorna med 1/2 dl socker i en skål. Vispa sedan gulorna med 1/2 dl socker till ett poröst skum i en annan skål. Vispa till sist upp grädden i en tredje skål. Använd rena kärl!
3. Blanda ner lingon och lakritspulver i ägguleblandningen och rör om. Tillsätt sedan den uppvispade grädden. Till sist vänder du försiktigt ner äggviteskummet.
4. Häll ner blandningen i en sockerkaksform eller en avlång brödform. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.
5. Semifreddon ska vara halvfrusen när den serveras. För att få ut semifreddon ur formen kan du ställa ner formen i ett hett vattenbad i cirka 30 sekunder innan du stjälper upp den på ett serveringsfat. Du kan också gröpa ur semifreddon direkt ur formen.