Lingonchutney
Ingredienser
Lingonchutney passa bra som tillbehör till både vegetariska rätter och kött, speciellt till vilt.
- 5 dl lingon, färska eller ur frysen
- 1 rödlök
- 2 röda chilifrukter
- 2 kanelstänger
- 3 msk margarin
- 4 msk farinsocker
- 1 1/2 dl äppelvinäger eller balsamvinäger
- ev. 2 msk finhackade färska örter eller 1 tsk torkade örter, så som rosmarin, timjan
Finchacka löken och chilin och fräs dem en stund i fettet i en kastrull. Tillsätt sockret och fräs en stund till under omrörning. Blanda ner lingon, vinäger och kanelstänger och låt koka cirka 15 minuter under lock på svag värme. Om du använder färska örtkryddor tillsätter du dem i slutet av koktiden, då bevaras smaken bäst.
