Lammstek, palsternackor & koriander- & myntasås

Ingredienser


8–10 portioner


1 ½ kg
benfri lammstek (eller en stor benfri fårstek)
3 msk
färsk timjan, finhackad
2 msk
färsk rosmarin, finhackad
2 msk
mynta, finhackad
4 msk
olivolja
2
vitlöksklyftor
3 msk
balsamicosirap
Salt, svartpeppar
4
palsternackor

Koriander- & myntasås

2 dl
koriander
1 dl
mynta
3 dl
grekisk yoghurt
1
vitlöksklyfta
Olivolja
Socker, salt

Så gör du


  1. Skär bort senor från steken och lägg den i en ugnsform.
  2. Finhacka örterna och blanda med olivolja, krossade vitlöksklyftor, balsamicosirap och smaksätt med salt och svartpeppar. Gnid in blandningen över steken. Låt den marineras över natten.
  3. Sätt ugnen på 160 grader. Skala och skär palsternackorna i stavar och lägg dem runt steken. Ringla över olivolja och balsamicosirap (1–2 msk). Salta och peppra. Stek köttet tills innertemperaturen är cirka 60 grader. Låt köttet stå och dra under folie innan det skärs upp.

Koriander- & myntasås


  1. Mixa koriander, mynta, vitlök, yoghurt och olja med en stavmixer. Smaksätt med litet honung för att få en rundare smak. Salta och peppra.
  2. Servera med steken och palsternackorna.
Paskbuffe2

Detta kan intressera dig

Blabarssylt

Blåbärssylt med rosmarin & lakritspulver

Sylter
Banner marina barn

Marina Nygård: Så hjälper du barnet att få koll på pengar och impulsköp

För unga kan impulsköp, sparande och planering av pengar vara extra utmanande. Ekonomirådgivare Marina Nygård tipsar om små bromsar, tydliga rutiner och smarta system.

Ekonomi

Hantering av inhemsk vild fisk

Har du svårt att få in den inhemska fisken i måltiden? Eller vill du rentav lära dig hantera hela fiskar? Här är Arbis-kursen med underutnyttjad smartfisk på menyn. Kursen arrangeras i samarbete me...