Bostonbröd med grynost

Så gör du:

1. Värm vätskan tills den är fingervarm, cirka 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Häll i mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt salt, rybsolja och grynost.
4. Blanda i grahamsmjölet. Tillsätt vetemjölet lite i taget. Knåda tills degen är mjuk och smidig. Den får gärna vara lite mjuk.
5. Täck bunken med en bakduk. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter.
6. Kavla ut degen till en stor rektangel, ungefär som när du bakar örfilar.
7. Strö riven ost och hackade örter över degen. Rulla ihop degen till en rulle. Skär rullen i ganska tjocka bitar.
8. Lägg bitarna med snittytan uppåt i en smord rund form eller en form klädd med bakplåtspapper. Lämna lite mellanrum mellan bitarna – de växer ihop när de jäser och gräddas.
9. Täck formen och låt brödet jäsa en gång till, cirka 20–30 minuter.
10. Pensla med mjölk. Grädda i 225 grader tills brödet har fått fin färg och är genomgräddat, ungefär 20–30 minuter.
11. Låt svalna en stund. Bryt brödet i bitar och servera.

Ett saftigt brytbröd som bakas som en bostonkaka i form. Grynosten i degen gör brödet saftigt och ger extra protein. Fyllningen kan varieras efter vad du har hemma.