Kyckling med kantarellröra

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer, ca 500 g
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• matolja eller smör

Svampröra:

• 3 dl djupfrysta eller färska kantareller
• 1 gul lök
• 2 msk matolja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• färsk persilja
• 1 dl riven lagrad ost

Anvisningar

Fräs svamp och lök skillt för sig i matoljan. Krydda med salt och peppar. Stek kycklingen i matolja i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida i medelvarm stekpanna. Tag undan 1/3 av svampen och lite av löken till garnering. Mixa resten av svampen och löken i en matberedare. Tillsätt persilja och ost och mixa till en puré. Lägg svampröran på kycklingen och garnera med de stekta svamparna och löken. Servera kokt ris och lättstekta grönsaker till kycklingrätten.