Knäck eller kola

Max 45 min

Ingredienser


Cirka 80 st


2 dl
sirap
2 dl
strösocker
2 dl
vispgrädde
50 g
mandel

Så gör du:


  1. Blanda sirap, socker och grädde i en kastrull (2 liter).
  2. Låt smeten bubbelkoka i cirka 30 minuter (eller tills den håller knäckprovet). Rör då och då om i smeten. Hacka mandeln.
  3. Gör knäckprovet. Häll kallt vatten i ett glas, droppa ner lite smet. Om massan känns mjuk har du kokat mjuk kola, temperaturen är 120 grader. Knäck blir det vid 130 grader, och en spröd och krispig massa (som daim) om man kokar till 150 grader. Man kan också mäta massan med en hushållstermometer.
  4. Häll upp i knäckformar med hjälp av två skedar eller bred ut i en form med smörpapper. Man kan värma massan om den stelnar medan man fyller formarna. Om du häller upp knäcken i en form lönar det sig att skära den i rutor med exempelvis en pizzaskärare innan den stelnat.

MARTHA
TIPSAR

Du kan smaksätta knäcken precis innan den är färdig genom att blanda ner exempelvis rivet apelsinskal (använd ekologisk apelsin), hackade nötter, mald mandel, kokosflingor, lakritspulver, krossad polkagris, torkade tranbär, vanilj eller krossad turkisk peppar. Alternativt kan du strö över exempelvis flingsalt då knäcken är upphälld i sin form.

Knäck eller kola

Detta kan intressera dig

Lucka 4: Ungmarthas julkalender

Fånga julens smaker och stämning med en festlig tomat- och mozzarellakrans! En vacker och enkel rätt som blir ett garanterat blickfång på julbordet – både god och dekorativ.

UngMartha

Fullkornsbitar

Recept

Matkulturveckan 2024 - här är programmet!

I år uppmärksammar Marthaförbundet matkultur i en hel vecka med start den 3 oktober fram till den 10 oktober. I år står de finländska kulturspannmålen i fokus. Marthaförbundets hushållsrågivare Eli...