Ketchup med fänkål
Ingredienser
| 1 kg | väl mogna tomater, färska eller frysta |
| 200 g | gul lök |
| 1 krm | mald kryddnejlika |
| 1 | lagerblad |
| 1 tsk | fänkålsfrön |
| 1 tsk | salt |
| 150 ml | rödvinsvinäger |
| 50 g | socker |
| 50 g | farinsocker |
| svartpeppar enligt smak |
Så gör du:
- Hacka tomater och lök grovt.
- Koka ihop alla ingredienser förutom sockret, passera i passerkvarn eller separator, alternativ mixa och passera genom finmaskig sil.
- Rör i sockret och koka till lagom tjock konsistens. Smaka av med peppar och eventuellt mer salt.
- Häll upp direkt på väl rengjorda, steriliserade burkar.
