Kålpirog
Ingredienser
Deg |
|
|---|---|
| ½ l | mjölk |
| 25 g | jäst |
| ½ tsk | salt |
| 150 g | smör |
| 500 g | fullkornsspeltmjöl |
| Cirka 500 g | vetemjöl (gärna ekovete) |
Fyllning |
|
|---|---|
| 1 kg | finstrimlad vitkål |
| 50 g | smör eller några matskedar rybsolja |
| Salt | |
| 1 msk | sirap |
Så gör du
- Gör en vanlig jäsdeg. Det ska bli en mjuk deg, så tillsätt smöret sist. Degen behöver inte jäsa utan bakas ut med en gång.
- Strimla vitkålen och fräs den i matfettet. Tillsätt sirap och lite salt.
- Låt kålstrimlorna småputtra på svag värme under lock, späd eventuellt med vatten.
- Kavla två plattor av degen, lägg den ena på en plåt med papper på. Bred fyllning på den ena plattan och sätt på den andra plattan som lock.
- Stäng kanterna med hjälp av en gaffel. Pensla med ett uppvispat ägg. Nagga med en gaffel före gräddning.
- Grädda i 200 grader i en halv timme.
