Kalljästa zucchinibröd

Så gör du:

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen har löst upp sig.
2. Tillsätt flingor, salt och olja.
3. Skala och riv zucchinin, rör ner i degen.
4. Blanda ner mjölet lite i taget och knåda till en smidig deg som lossnar från degbunkens kant. (Knåda degen ordentligt eller använd en hushållsassistent.)
5. Låt degen jäsa i cirka 1 timme under bakduk i rumstemperatur.
6. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord, dela den i åtta delar och forma till runda bröd.
7. Lägg bröden på en bricka eller på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med bakduk och ställ in i kylen över natten, eller i minst 8 timmar.
8. Ta ut bröden och grädda i mitten av ugnen i 250 grader i cirka 12 minuter.