Kalljästa zucchinibröd

Över 60 min

Ingredienser


8 bröd


10 g
jäst
2 1/2 dl
kallt vatten
2 dl
spelt- eller havreflingor
3/4–1 tsk
salt
1 msk
olja
ca 150 g
zucchini
ca 6 dl
vetemjöl

Så gör du:


  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen har löst upp sig.
  2. Tillsätt flingor, salt och olja.
  3. Skala och riv zucchinin, rör ner i degen.
  4. Blanda ner mjölet lite i taget och knåda till en smidig deg som lossnar från degbunkens kant. (Knåda degen ordentligt eller använd en hushållsassistent.)
  5. Låt degen jäsa i cirka 1 timme under bakduk i rumstemperatur.
  6. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord, dela den i åtta delar och forma till runda bröd.
  7. Lägg bröden på en bricka eller på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med bakduk och ställ in i kylen över natten, eller i minst 8 timmar.
  8. Ta ut bröden och grädda i mitten av ugnen i 250 grader i cirka 12 minuter.

MARTHA
TIPSAR

Kalljäst bröd passar utmärkt till frukosten. Sätt degen i kylskåpet kvällen innan och baka ut samt grädda på morgonen.

Zucchinibrod w

Detta kan intressera dig

IMG 6203

Att leva gott med celiaki – Fanny visar vägen

Som 7-åring fick hon diagnosen celiaki och har levt med glutenfri kost sedan dess. Fanny Nykvist är hushållsrådgivare på Marthaförbundet med ett särskilt intresse för specialdieter.

Hushåll
Arsmote2023 053

Är du redo för helgens examensfest? 4 frågor att ställa sig!

Nu är det dags att duka upp inför helgens examensfester. Här kommer några sista minuten-frågor att kolla upp!

Hushåll
D2 A7607web

Kokt gädda med äggsås

Middag