Kalljästa semlor

Ingredienser


25 g
jäst
5 dl
kallt vatten
2 dl
semlekross/flingor+kross
1 tsk
salt
2 msk
rybsolja
1 dl
rågmjöl
4 dl
speltmjöl
10
torkade aprikoser
Cirka 5 dl
vetemjöl

Så gör du


  1. Smula jästen i en degbunke. Rör ut jästen i vatten. Tillsätt semlekross, salt och olja.
  2. Rör ner rågmjöl och spelmjöl. Klipp aprikoserna i bitar och tillsätt i degbunken. Knåda in vetemjöl lite i taget tills degen känns smidig. Låt jäsa i kylskåp över natten.
  3. Ta ut degen och knåda ut den på ett mjölat bakbord. Dela degen i ungefär 20 bitar och forma till semlor. Låt jäsa i cirka 1 timme på plåt. Grädda ungefär 12 minuter i 225 grader.
Kalljästa semlor

Detta kan intressera dig

Jag är hellre en fattig syndig människa än en lallande Elon Musk

Jag vet inte när det hände, kanske efter trettiofemårs ålder ungefär, att jag insåg att livet handlar om att lära sig leva med ständiga inre konflikter. Det finns säkert människor som lyckas undvik...

Tidskriften Martha

Dillvinägrett

Recept

Kolumn: I en värld full av prestationskrav måste trädgården vara förlåtande

Philip Teir började odla grönsaker under pandemin, och har med åren blivit allt mer ödmjuk inför trädgårdsodlingens utmaningar och möjligheter. För honom är en av de största behållningarna drömmarn...

Tidskriften Martha