Kalljästa semlor
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl kallt vatten
- 2 dl semlekross/flingor+kross
- 1 tsk salt
- 2 msk rypsolja
- 1 dl rågmjöl
- 4 dl speltmjöl
- 10 torkade aprikoser
- Ca 5 dl vetemjöl
Smula jästen i en degbunke. Rör ut jästen i vatten. Tillsätt semlekross, salt och olja.
Rör ner rågmjöl och spelmjöl. Klipp aprikoserna i bitar och tillsätt i degbunken. Knåda in vetemjöl lite i taget tills degen känns smidig. Låt jäsa i kylskåp över natten.
Ta ut degen och knåda ut den på ett mjölat bakbord. Dela degen i ungefär 20 bitar och forma till semlor. Låt jäsa i cirka 1 timme på plåt. Grädda ungefär 12 minuter i 225 grader.
Klicka här för en illustrerad och utprintbar version av receptet.
