Inlagd aubergine
Ingredienser
1 aubergine/ äggplanta
1 tsk salt
Olivolja
Rosmarinkvist
3 vitlöksklyftor
Tvätta och skiva auberginen. Strö salt över skivorna och låt dem svettas. Stek auberginskivorna i panna på spisen eller på långpanna i het ugn, 250 grader i cirka 15 minuter per sida. Låt svalna och placera sedan i ren glasburk, varva med vitlök och stoppa ner 1–2 rosmarinkvistar. Häll på god olja och täck väl. Låt stå svalt och mörkt. Gott i sallader, på pastan och rolig att ge bort!
