Inlagd aubergine

Så gör du

1. Tvätta och skiva auberginen. Strö salt över skivorna och låt dem svettas.
2. Stek aubergineskivorna i panna på spisen eller på långpanna i het ugn, 250 grader i cirka 15 minuter per sida.
3. Låt svalna och placera sedan i ren glasburk, varva med vitlök och stoppa ner 1–2 rosmarinkvistar. Häll på god olja och täck väl.
4. Låt stå svalt och mörkt. Gott i sallader och till pastan.