Havtornsströmming
Ingredienser
600 g
färska strömmingsfileér
Lag
1 dl
ättika
½ dl
havtornssaft
4 dl
vatten
1 msk
salt
1 dl
socker
Sås
2 dl
crème fraîche
2 msk
torkade krossade havtornsflakes
3 msk
havtornssaft
3 msk
dill, finklippt
1 tsk
salt
2 tsk
socker
Så gör du
- Koka upp lagen, låt svalna.
- Placera stömmingsfiléerna i en glasskål och slå över den kalla lagen. Täck över och låt stå i kylskåp 8–12 timmar.
- Gör såsen genom att blanda samman alla ingredienser.
- Ta strömmingen ur lagen, låt rinna av och lossa skinnet. Klipp filéerna i mindre bitar och blanda i såsen. Servera inom några dygn.
