Havretårta med apelsin och bär

Name: Havretårta med apelsin och bär
Yield: 12–15 portioner
Ingredients: smör; socker; honung; ägg; (glutenfria) havregryn; ljus glutenfri mjölblandning; bakpulver; vispgrädde; turkisk yoghurt; socker; vaniljsocker; apelsin, skalet rivet; svartvinbärssylt; frysta bär (till exempel vinbär och hallon); Sockrat apelsinskal; Sockrade tranbär; Krossade maränger; Apelsinskivor; apelsin; vatten; socker; tranbär; äggvita; florsocker

Ingredienser

12–15 portioner

Havrebotten, 3 st

100 g

smör

1 dl

socker

½ dl

honung

ägg

4 dl

(glutenfria) havregryn

2 msk

ljus glutenfri mjölblandning

1 tsk

bakpulver

Fyllning

4 dl

vispgrädde

400 g

turkisk yoghurt

3 msk

socker

2 tsk

vaniljsocker

apelsin, skalet rivet

Cirka 2,5 dl

svartvinbärssylt

200 g

frysta bär (till exempel vinbär och hallon)

Dekoration

Sockrat apelsinskal

Sockrade tranbär

Krossade maränger

Apelsinskivor

Sockrade apelsinskal

apelsin

½ dl

vatten

½ dl

socker

Sockrade tranbär

100 g

tranbär

äggvita

Cirka 2 dl

florsocker

Så gör du

Tillred först bottnarna. Sätt ugnen på 200 grader. Skriv ut eller rita en M-schablon på ett ark i storlek A3.
Smält smöret. Blanda i socker, honung och ägg. I en annan skål blandar du havregryn, mjölblandning och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i det smälta smöret och rör ihop till en smet.
Dela smeten i tre lika stora delar. Lägg M-schablonen under bakplåtspapperet och klicka ut ett tunt lager av 1/3 av smeten enligt M-schablonen, använd en liten kniv eller fuktade fingrar. Dra fram schablonen och upprepa med de två återstående delarna av smeten.
Grädda bottnarna i cirka 7 minuter, eller tills kanterna är gräddade. Låt bottnarna svalna, så att formen bibehålls. Bottnarna förvaras i rumstemperatur tills de får sin fyllning.

Fyllning

Rör ner socker, vaniljsocker och rivet apelsinskal i yoghurten. Vispa grädden och rör ner den i yoghurten.
Lyft en av de färdiga M-bottnarna till ett serveringsfat. Spritsa 1/3 av fyllningen i små klickar längs de yttre kanterna och över de tjockare delarna av bottnen. Fyll de tomma utrymmena med svartvinbärssylt. Strö över frysta bär.
Lägg den andra bottnen ovanpå fyllningen och upprepa enligt punkt 2 ovanför. Lägg den tredje bottnen ovanpå det andra lagret. Spritsa fyllningen som ett pärlband längs de yttre kanterna.
Dekorera kakan med till exempel tunna apelsinskivor, sockrade apelsinskal, sockrade tranbär och marängkross.
Kakan kan serveras genast, då tårtbottnarna är krispiga, eller senare, då bottnarna är lite mjuka. Den färdiga kakan förvaras i kylskåp.

Sockrade apelsinskal

Tvätta apelsinen och dra långa, tunna remsor av skalet med en skalkniv.
Skär apelsinskalet i långa strimlor.
Koka upp socker och vatten, lägg i apelsinskalet, låt koka i cirka 5 minuter. Separera apelsinstrimlorna och låt torka på ett bakplåtspapper under natten. Använd som dekoration.

Sockrade tranbär

Om du använder frysta bär, låt dem tina lite.
Separera äggvitan och vispa upp den lätt.
Mät upp florsockret i en separat skål.
Doppa bären i äggvitan och rulla dem efter det i florsockret.
Låt bären torka en stund och rulla dem i sockret en gång till. Använd som dekoration eller ät dem som godis.