Hargryta

Ingredienser

Beräknat för 4–6 personer

• 1 hare
• 100 gram smör (att steka med)
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl mustig buljong
• 1 dl mellanöl
• 1/2 dl soja
• 1 msk tomatpuré
• 1 lagerblad
• 3 vitlöksklyftor
• 2 dl rödvin
• 2–3 morötter i bitar

Anvisningar

Ta bort hinnor från köttet och stycka haren i lämpliga grytbitar. Skölj och torka av. Bryn bitarna i smöret och lägg över i en gryta. Pudra över mjölet och blanda om. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Sänk värmen. Lägg på locket och låt småputtra minst en timme. Tillaga gärna rätten dagen innan så att smakerna hinner mogna.