• Kontakt
  • Om oss
  • Evenemang
  • För föreningar
  • UngMartha
  • Projekt & Kampanjer
  • Stöd oss
  • Marthashop
  • Recept
  • Hem & Hushåll
  • Aktuellt
  • Material
Sök
Engagera dig Bli medlem
Stäng
  • Recept
  • Hem & Hushåll
  • Aktuellt
  • Material
  • Marthashop
  • Om oss
  • För föreningar
  • Projekt & Kampanjer
  • Evenemang
  • Kontakt
  • Engagera dig Bli medlem

Hamburgare med griskind, asiatisk coleslaw och sambal oelek-sås

Hamburgare med griskind, asiatisk coleslaw och sambal oelek-sås
Över 60 min

Ingredienser


4 portioner


800 g
griskind
Salt, peppar
2 msk
vetemjöl
1/2
purjolök
2 kvistar
bladseller
3 dl
vitt vin
3 dl
grönsaks- eller hönsbuljong
2 msk
tomatpuré
1 msk
honung eller sirap
2
lagerblad
5–6
salviablad
2 msk
timjanblad
Olja och smör till stekningen
4
hamburgerbröd

Asiatisk coleslaw

100 g
grönkål
300 g
nykål eller vitkål
300 g
rödkål
2
stora morötter
1 knippe
vårlök
Sesamfrön
Färsk koriander

Asiatisk dressing

1 msk
riven ingefära
1/2
finhackad röd chili
1 msk
vitvinsvinäger
2 msk
sojasås
1 msk
honung
1 krossad
vitlöksklyfta
2 msk
olivolja
1 msk
rostad sesamolja
1 msk
vatten

Sambal oelek-sås

1 1/2 dl
grekisk yoghurt
2 tsk
sambal oelek-chilipasta
Honung

Så gör du


  1. Värm ugnen till 125 grader.
  2. Salta och peppra griskinderna och rulla dem i vetemjöl.
  3. Bryn kinderna i olja och smör och lägg dem i en gjutjärnsgryta med lock.
  4. Hacka purjon, löken och sellerin. Stek dem i smör i en stekpanna tills de är mjuka. Lägg dem i grytan med griskinden. Häll i vinet och buljongen och rör ner tomatpurén och honungen.
  5. Tillsätt pepparkornen, lagerbladen, salvia och timjan.
  6. Ställ in grytan i ugnen och långkoka 4–5 timmar under lock.
  7. Ta ut grytan och låt griskinderna svalna. Riv köttet och servera i hamburgerbröden tillsammans med kålsallad och sås.

Asiatisk coleslaw


  1. Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
  2. Riv kålen med en osthyvel eller skiva den tunt med en kniv. Strimla grönkålen och grovriv morötterna. Blanda ihop allt i en djup skål.
  3. Smaksätt salladen med dressingen enligt egen smak.
  4. Skiva löken och vänd ner i salladen.

Sambal oelek-sås


  1. Rör ihop ingredienserna och smaka av med salt, peppar och lite honung.

Kategorier

  • Recept
  • Säsong
  • Höst
  • Måltid
  • Lunch
  • Middag
  • Maträtt
  • Huvudråvara
  • Kött, vilt
  • Dela på Facebook
  • Dela på Twitter
Hamburgare med griskind, asiatisk coleslaw och sambal oelek-sås

Detta kan intressera dig

Smartfisk-ambassadörsutbildning i Nyland 2025

Är du intresserad av hållbar mat, lokal fisk och smarta sätt att använda hela fångsten? Nu har du chansen att bli en Smartfiskambassadör genom Marthaförbundets utbildning inom projektet Smartfisk –...

Marthaförbundet byter medlemsregister 2025

Marthaförbundet byter ut det gamla medlemsregistret mot ett nytt 2025. Det här behöver du som ansvarsperson i föreningen veta.

Nyheter

Frangipane-toast

Recept

Följ Martha
på sociala medier

  • Kontakta oss
  • Finlands Svenska Marthaförbund r.f.
    Medelhavsgatan 14 C 00220 Helsingfors
  • 044 402 6884
  • Om oss
  • UngMartha
  • Projekt & Kampanjer
  • Bli medlem
  • Rådgivning
  • Tidskriften Martha
  • Styrelsen 2025–2027
  • Historik
  • Inspiration
  • Smartha tips
  • Recept
  • Hem & Hushåll
  • Evenemang
  • Nyheter
  • Marthashop
  • Video
  • Marthapodden
  • För föreningar
  • Marthaförbundets förtjänsttecken
  • Föreningsteknik
  • Frågor & Svar
  • Föreningsstöd
  • Marthaförbundets integritetspolicy
  • Marthaförbundets cookiepolicy
  • Karta över marthaföreningar
  • Kontakt
  • Pressmaterial
  • Marthaförbundets faktureringsuppgifter
  • Mötesrum Victoria
  • Våra projekt
  • Alla ut med Martha
  • Hantera vardagen
  • En euro i taget
  • Flytta hem
  • Den finlandssvenska matkulturdagen
  • Integritetspolicy
© 2025 Marthaförbundet