Halloumistroganoff
Ingredienser
200 g halloumi eller 200 g korv
½ msk matolja
2 gula lökar
1 klyfta vitlök
3 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde eller 1 dl vispgrädde
400 g krossade tomater
1 tärning grönsaksbuljong
1–2 morötter
½ msk dijonsenap
1 tsk honung
1 tsk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan
Salt, peppar
Sallad, till servering
- Skär halloumin i stavar och stek gyllene i olja (viktigt att de får stekyta). Hacka lök och stek med. Pressa i vitlök och blanda ner tomatpuré, fräs med ett tag.
- Häll på grädde, krossade tomater och buljongtärning. Skär morötter i stavar och lägg ner i grytan. Låt puttra några minuter.
- Smaka av med senap, balsamvinäger, honung, timjan, salt och peppar, men rör inte för mycket. Servera med kokt potatis, ris eller quinoa tillsammans med en sallad.
